Jueves 29 de ñoquis: la receta más fácil y rica para que prepares hoy en tu casa

Este jueves 29 de octubre el clima acompaña para comer unos ricos ñoquis y respetar la tradición. Por ello, a continuación te sugerimos seguir el paso a paso de esta receta tradicional italiana con un toque argentino, que hasta inexpertos en cocina pueden llevar a cabo en pocos minutos. ¡Manos a la obra!

Receta con nostalgia: los típicos ñoquis de la abuela

Ingredientes:

Para la pasta

500 g de papa hervida.

300 g de harina 0000.

1 pizca de sal.

1 pizca de nuez moscada.

Para la salsa

5 tomates perita pasados.

3 hojas de albahaca.

1 pizca de sal y otra de pimienta.

Paso a paso:

• Limpiar, cortar y hervir las papas hasta que queden blandas.
• Una vez listas, colar el agua y dejarlas entibiar.
• Hacé el puré sin grumos y añadir los dos huevos, la pizca de sal y la nuez moscada. Revolvé hasta homogeneizar todo.
• Incorporá la harina poco a poco hasta formar un bollo liso.
• Dejá reposar.

• Mientras reposa el bollo de masa, herví los tomates y quitales la piel.
• Luego trituralos junto con las hojas de albahaca. Agregá sal y pimienta.
• Dejá la salsa de tomate casera reposar en una cacerola.
• Poné a hervir en una olla el agua para los ñoquis.

• Separá del bollo principal uno más chico, del tamaño de tu puño.
• Hacé un cilindro alargado sobre la mesada y comenzá a cortar los ñoquis a lo largo.
• Con un tenedor marcá cada ñoqui.
• Cuando el agua esté hirviendo, volcalos en la olla y revolvé con una cuchara de madera para que no se peguen.
• Calentá la salsa de tomate.
• Cuando el primer ñoqui flote, esperá cinco minutos, guardá una pequeña fracción del agua de cocción y volcala en la salsa. Colá toda la preparación.
• Verté los ñoquis sobre la salsa y apagá el fuego.
• Servir.

• Tiempo de cocción de los ñoquis: 10 minutos.
• Tiempo de elaboración total: 1 hora y 30 minutos.