Impulsan formación turística y gastronómica en la Universidad Tecnológica

Estudiantes de la Universidad Tecnológica de Nayarit participaron en el ciclo Travel Talks Nayarit, un espacio concebido para vincular la formación académica con las tendencias de servicio e innovación del sector de hospitalidad en la entidad. La Secretaría de Turismo estatal coordinó la jornada con la intención de proyectar los recursos territoriales como herramientas de progreso y bienestar para las comunidades de origen.

Aprovechar la producción agropecuaria tradicional permite consolidar rutas de interés cultural y económico sustentable, expuso el especialista Onésimo Estrada Herrera mediante la disertación Del campo a la mesa: la experiencia del producto turístico. La articulación directa entre los agricultores y los prestadores de servicios dota de autenticidad a la oferta regional, garantizando además ingresos compartidos para los núcleos rurales nayaritas.

Durante la actividad formativa, el chef Héctor Leyva detalló las dinámicas mediante las cuales los platillos regionales actúan como embajadores del destino en su intervención Del sabor a la experiencia: la gastronomía como motor de atracción turística. Cuidar las recetas tradicionales y proyectar su origen fortalece la memoria comunitaria, además de incentivar cadenas de proveeduría en beneficio de pescadores y campesinos locales.

Paralelamente, los asistentes examinaron modelos de comercialización centrados en diseñar recorridos vivenciales y atractivos turísticos que no comprometan el patrimonio biocultural de la zona. El diálogo permitió que los futuros profesionistas conocieran cómo integrar los productos autóctonos en propuestas de valor con amplio potencial competitivo. Los universitarios presentes en el encuentro adquirieron conocimientos técnicos para emprender negocios independientes o profesionalizar servicios en sus respectivos entornos, logrando que los aprendizajes adquiridos dentro del aula repercutan positivamente en las economías familiares de sus municipios