Arroz com coentro e bacon

Colorido, aromático e cheio de sabor, o arroz com coentro e bacon combina pedacinhos de bacon douradinho, pimentões frescos e um toque especial de coentro batido com água, que entra diretamente no cozimento. É uma opção prática e surpreendente para variar o acompanhamento do dia a dia ou servir como destaque no almoço em família.

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz (360 gramas)
1 maço grande de coentro (90 gramas)
300 gramas de bacon
2 xícaras de chá de água (480 ml)
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 colher de chá de sal (5 gramas)

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Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o coentro e a água e bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, frite o bacon até dourar e soltar gordura por cerca de 6 minutos.
Acrescente a cebola e o alho picados, misturando bem e refogando por mais cerca de 3 minutos.
Adicione os pimentões amarelo e verde em cubinhos e um pouco de sal, misturando para incorporar.
Acrescente o arroz e misture bem aos temperos por 2 minutos.
Despeje a água batida com o coentro na panela e misture. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar, cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 15 minutos para que o arroz absorva o vapor e fique macio.
Solte os grãos delicadamente e sirva o arroz ainda quentinho.

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