Sabores do campo revelam um Brasil artesanal

A cachaça carrega características da cana, do alambique e das escolhas feitas durante a produção. No caso do azeite, a variedade das azeitonas, o cultivo e a extração interferem no resultado. Já o doce de leite parte de ingredientes conhecidos, mas muda de acordo com a receita e o modo de fazer.

Em pequenas e médias propriedades rurais, técnicas, receitas e conhecimento acumulado dão características próprias a alimentos e bebidas que chegam à mesa dos brasileiros.

Cachaça de alambique, azeite e doce de leite foram as três categorias da edição de 2026 do Prêmio CNA Brasil Artesanal. Criada para valorizar alimentos e bebidas produzidos por pequenos e médios produtores rurais, a iniciativa da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) reconhece a qualidade e a identidade da produção artesanal brasileira.

Neste ano, 370 amostras participaram do concurso: 170 cachaças de alambique, 115 doces de leite e 85 azeites. Até chegar aos premiados, os produtos passaram por duas etapas de avaliação, uma com especialistas e outra aberta aos consumidores.

A cerimônia de premiação ocorreu em 15 de outubro, em Brasília, e reconheceu 30 produtos de seis estados. Os três primeiros colocados de cada modalidade receberam certificados, prêmios em dinheiro e os Selos Ouro, Prata e Bronze.

Primeiro, o produto. Depois, o rótulo

As amostras foram apresentadas sem identificação das marcas, para que os especialistas avaliassem suas características. A história dos produtos também esteve entre os aspectos considerados pelo concurso.

Na cachaça de alambique e no doce de leite, os finalistas foram conhecidos em maio e seguiram para o júri popular em 26 de junho. As cachaças foram avaliadas durante a PecBrasil, em Fortaleza (CE), e os doces de leite, na Expovitis, em Brasília.

Entre as cachaças amarelas, o primeiro lugar ficou com a Cachaça Cana da Terra Extra Premium, produzida por Antônio Abrão Bastos, em Alexânia (GO). A vencedora da categoria de cachaças brancas foi a Cachaça Durvalina, de João Alves, de Igarapé (MG).

Na disputa dos azeites, o Mantikir Summit Premium, de Herbert Silva Sales, produzido em Santo Antônio do Pinhal (SP), conquistou o primeiro lugar entre os blends, elaborados com diferentes variedades de azeitonas. Já o Alto das Oliveiras, de José Martins de Siqueira Filho, de Delfim Moreira (MG), venceu entre os monovarietais, feitos com uma única variedade.

Minas Gerais também levou os dois primeiros lugares do concurso de doce de leite. Na categoria pastoso, venceu o Dona Marlene, produzido por Raphaela Nayara, em Nova União. Entre os doces em barra, o campeão foi o Alferes do Tacho, de Leonardo de Souza Chagas, de São João del Rei.

Quem está por trás dos produtos

A fabricação de cachaça está na família de Antônio Abrão Bastos há cinco gerações. Para o produtor de Alexânia (GO), o prêmio reconhece o trabalho familiar e a importância da bebida para a cultura e o turismo brasileiros.

Em Santo Antônio do Pinhal, no interior paulista, Herbert Silva Sales conquistou o reconhecimento ainda na quarta safra da marca Mantikir. O resultado veio após os desafios enfrentados para desenvolver um azeite de qualidade e competir com produtores já estabelecidos no setor.

Em Delfim Moreira (MG), José Martins de Siqueira Filho participou do programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Senar, que o incentivou a inscrever seu azeite no concurso.

Entre os fabricantes de doce de leite, Raphaela Nayara compartilhou o reconhecimento com a equipe envolvida na produção do Dona Marlene. Leonardo de Souza Chagas, responsável pelo Alferes do Tacho, recebeu a premiação como incentivo para continuar aperfeiçoando a receita.

Criado em 2019, o Prêmio CNA Brasil Artesanal já contemplou produtos como queijos, geleias, chocolates, salames, azeites, vinhos, cafés especiais e mel. A edição de 2026 reuniu produtores de diferentes regiões do país e deu visibilidade a receitas e técnicas desenvolvidas em pequenas e médias propriedades rurais.