Enroladinho de bacon com ameixa

O enroladinho de bacon com ameixa é uma excelente escolha de aperitivo para festas, reuniões familiares ou ocasiões especiais. Combinando a massa delicada e amanteigada com o contraste marcante do bacon salgadinho e o toque adocicado da ameixa, esta receita conquista a todos pelo sabor e pela simplicidade no preparo.

Ingredientes

4 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (500 gramas)
1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de manteiga gelada (250 gramas)
1/2 colher de chá de sal (2 gramas)
1/2 xícara de chá de guaraná em temperatura ambiente (125 ml)
1 e 1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço (200 gramas)
200 gramas de bacon em tiras finas
2 gemas

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o guaraná aos poucos e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.
Enquanto a massa descansa, corte as ameixas ao meio e as recheie com as tirinhas de bacon.
Retire a massa da geladeira, abra sobre uma folha de plástico com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.
Corte a massa em quadradinhos (5x5cm).
Coloque uma ameixa com bacon em cada quadradinho de massa.
Dobre as bordas da massa sobre o recheio para fechar os enroladinhos.
Disponha os enroladinhos em uma assadeira e pincele-os com as gemas batidas.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos ou até dourar. Sirva quentinho.

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