Bolo de chocolate com farinha de amêndoas

Procurando uma opção de doce mais equilibrada para o lanche? O bolo de chocolate com farinha de amêndoas é uma excelente alternativa por ser preparado sem a tradicional farinha de trigo, mantendo uma textura surpreendentemente macia e um sabor marcante de chocolate.

Ideal para quem busca reduzir o consumo de glúten sem abrir mão de uma sobremesa deliciosa, essa receita combina ingredientes selecionados e conta com uma cobertura cremosa de cacau 100%.

Ingredientes

4 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
1/4 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de cacau 100%
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó químico (fermento para bolo)
1/2 xícara de chá de leite de coco (para a cobertura)
1 colher de sopa de cacau 100% (para a cobertura)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (para a cobertura)
3 quadradinhos de barra de chocolate 70% (para a cobertura)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o açúcar mascavo. Misture bem.
Adicione a farinha de amêndoas, o cacau 100% e o extrato de baunilha. Mexa novamente até incorporar.
Acrescente o fermento em pó químico, misture delicadamente e transfira a massa para uma forma untada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite de coco, o cacau, o açúcar mascavo e o chocolate 70%. Cozinhe até formar uma calda e engrossar levemente.
Assim que o bolo e a cobertura estiverem frios, despeje a calda por cima e sirva.

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