Búfalos: un rubro que crece 15% al año impulsado por sus ventajas productivas

Por Gabriela Francia ([email protected])

<b>La cría de búfalos</b> comienza a ganar protagonismo en Paraguay como una alternativa productiva dentro del sector ganadero, especialmente en zonas donde las condiciones del campo representan <b>mayores desafíos para la producción vacuna</b>. Su resistencia a los parásitos, capacidad para aprovechar pasturas de menor calidad y menores requerimientos de suplementación se traducen en ventajas económicas que despiertan el interés de nuevos productores.

<b>Bruno Garelli</b>, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacribu), sostuvo a <b>La Nación / Nación Media</b> que el rubro tiene un importante potencial de desarrollo en el país.

La experiencia de Garelli comenzó hace aproximadamente ocho años, cuando buscaba una alternativa para mejorar los resultados productivos de un establecimiento ubicado en el <b>Bajo Chaco, donde los terrenos anegados y la presencia de parásitos dificultaban la producción vacuna</b>. Inicialmente, incorporó un lote mixto de ambas especies, pero al comparar los índices de parición, los requerimientos de medicación y el desempeño de los animales, encontró mejores resultados con los búfalos. Actualmente, el establecimiento trabaja exclusivamente con esta especie y cuenta con alrededor de <b>700 ejemplares</b>.

<a href="https://www.lanacion.com.py/negocios/2026/10/31/desplome-del-dolar-supera-a-el-nino-como-mayor-amenaza-al-sector-productivo/" target="_self" rel="" title="https://www.lanacion.com.py/negocios/2026/10/31/desplome-del-dolar-supera-a-el-nino-como-mayor-amenaza-al-sector-productivo/"><b>Lea más: Desplome del dólar supera a El Niño como mayor amenaza al sector productivo</b></a>

Entre las principales ventajas productivas se encuentra su adaptación a ambientes difíciles. <b>El búfalo presenta mayor resistencia a parásitos y ectoparásitos</b>, además de un sistema digestivo que le permite aprovechar pasturas más rústicas y vegetación que el ganado vacuno generalmente no consume. Esta capacidad reduce la necesidad de suplementación, incluso en hembras que están criando y deben volver a preñarse. “Sin suplementación y sin mucha inversión,<b> </b>los búfalos tienen resultados realmente sorprendentes en cuanto a la producción<b>”</b>, destacó Garelli.

Desde el punto de vista económico, la rentabilidad depende principalmente de las características del establecimiento. En campos de buena calidad, donde el ganado vacuno obtiene excelentes índices productivos, la diferencia puede ser menor; sin embargo, <b>en terrenos inundables o con menor disponibilidad de forraje, el búfalo consigue una ventaja importante</b>. Además, permite desarrollar el ciclo completo en el mismo establecimiento, desde la cría hasta la terminación, con <b>machos que pueden alcanzar los 450 kilos para frigorífico</b>, sin necesidad de trasladarlos a otros campos o sistemas de confinamiento. Las bubillas preñadas rondan actualmente entre G. 8,5 millones y G. 9 millones, mientras que los toros se comercializan alrededor de G. 15 millones.

<b>Los desafíos del rubro</b>

A pesar de estas condiciones favorables, la actividad todavía enfrenta desafíos para ampliar su participación en el mercado. Según Garelli, durante años <b>la falta de información y algunos mitos sobre la especie limitaron su desarrollo</b>, principalmente en torno a la calidad de la carne y el comportamiento de los animales. Hoy esas percepciones están cambiando y el interés crece, aunque la principal dificultad sigue siendo la disponibilidad de ejemplares. <b>“La única limitante hoy en día que hace que el búfalo no pueda crecer a un nivel mucho más grande es la falta de animales”</b>, afirmó. El sector registra un crecimiento anual del 15% y busca acelerar ese proceso mediante la incorporación de vientres, incluso a través de importaciones.

En cuanto a las oportunidades comerciales, el mercado nacional ya conoce los <b>derivados de la leche de búfala, como el queso mozzarella y el dulce de leche</b>, que cuentan con presencia en distintos puntos de venta. La carne también llegó a las góndolas de supermercados, pero la provisión tuvo que discontinuarse por la falta de volumen para mantener una oferta permanente. El objetivo es recuperar esos espacios una vez que aumente la disponibilidad de animales para faena. A futuro, la exportación también aparece como una posibilidad, aunque primero será necesario alcanzar una escala productiva suficiente. <b>“Tenemos los mercados, lo que nos hace falta es el volumen </b>de animales como para poder cubrir esa necesidad y lo que el mercado está pidiendo hoy<b>”</b>, explicó.

<b>La especialización veterinaria en Paraguay</b>

Otro aspecto clave para acompañar la expansión del rubro es <b>la formación de profesionales especializados</b>. Actualmente, los productores recurren principalmente a veterinarios extranjeros con experiencia en esta especie, debido al déficit de técnicos capacitados en el país. Para revertir esta situación, Apacribu firmó el año pasado un convenio con la Facultad Nacional de Ciencias Veterinarias, mediante el cual los estudiantes incorporan conocimientos sobre el manejo sanitario y las particularidades del búfalo. La iniciativa busca formar profesionales nacionales que puedan atender la creciente demanda de asistencia técnica.

Con un mercado que ya comienza a absorber sus productos y una demanda que supera la capacidad actual de abastecimiento, la cría de búfalos busca consolidarse como una alternativa para diversificar la producción ganadera paraguaya.

<a href="https://www.lanacion.com.py/negocios/2026/10/31/carne-paraguaya-prepara-su-desembarco-en-mexico-con-los-primeros-envios-antes-de-fin-de-ano/" target="_self" rel="" title="https://www.lanacion.com.py/negocios/2026/10/31/carne-paraguaya-prepara-su-desembarco-en-mexico-con-los-primeros-envios-antes-de-fin-de-ano/"><b>También te puede interesar: Carne paraguaya prepara su desembarco en México con los primeros envíos antes de fin de año</b></a>