Rio Sucrée, confeitaria de Arrascaeta, ganha novo espaço na Barra

Inaugurada em 2023 pelo chef Emanuel Pinheiro, por Camila Bastiani e pelo jogador Giorgian De Arrascaeta, a Rio Sucrée Confeitaria está de casa nova. A marca se mudou para um espaço maior no mesmo condomínio comercial, na Barra da Tijuca, na Zona Sudoeste do Rio, com 80 m² distribuídos em dois andares e projeto assinado pela arquiteta Júlia Alves Pinho, da JAP Arquitetura.

Com referências das pâtisseries parisienses e das confeitarias tradicionais do Rio, o novo endereço conta com 26 lugares internos, além das mesas externas. A mudança também permitiu ampliar a área da vitrine de doces e oferecer mais espaço para o cardápio de salgados e brunch.

“O briefing era uma loja aconchegante e funcional, com a delicadeza das pâtisseries da capital francesa. A gente precisava aproveitar cada canto, acomodar o máximo de assentos e fazer o cliente se sentir acolhido. Além disso, o chef trouxe as referências da experiência dele, e eu fiz a curadoria com fornecedores até chegar a uma vitrine que valorizasse o design dos produtos”, conta Júlia.

A decoração aposta em tons neutros para destacar os doces, com uma vitrine de base clássica em boiserie como ponto central do ambiente. Revestimento marmorizado, pedra moledo e vegetação dividem espaço com madeira e couro. Já os detalhes dourados agradaram tanto aos sócios que acabaram incorporados à identidade visual da marca.

“Doce também se come com os olhos. Na França, aprendi que a vitrine é o primeiro contato do cliente com o nosso trabalho, então fiz questão de participar de cada escolha”, afirma o chef Emanuel Pinheiro.

Na parede da escada, uma composição de quadros apresenta a história da confeitaria, com registros de Emanuel desde o início da Rio Sucrée e uma camisa emoldurada de Arrascaeta. A proposta surgiu durante uma visita da arquiteta à obra.

“A loja nova nasceu do carinho dos nossos clientes. A gente queria que as pessoas tivessem onde sentar, ficar um pouco mais e voltar. A Júlia entendeu isso desde a primeira conversa”, conta Camila Bastiani, que já havia trabalhado com a arquiteta em outro projeto.

Bolo do Arrascaeta e clássicos franceses no cardápio

Entre os itens mais pedidos está o Bolo do Arrasca (R$ 280 / R$ 28 a fatia), bolo gelado de coco com doce de leite que leva o apelido do sócio flamenguista. A vitrine também reúne entremets, a partir de R$ 35,90, a Torta Uruguaya (R$ 28 a fatia), preparada com brownie sem farinha, merengue, doce de leite, avelãs e nozes, e o clássico Bolo de Chocolate com Brigadeiros (R$ 34,90 a fatia).

Para quem prefere opções salgadas, o chef desenvolveu receitas que combinam técnicas francesas e ingredientes brasileiros. O pastel de forno, com massa brisée 100% integral e recheio de frango cremoso, custa R$ 25. Já os folhados, preparados na casa com manteiga nacional, são oferecidos nos sabores frango com cream cheese e queijo com cebola caramelizada (R$ 28,50 cada).

As quiches de massa brisée e gruyère aparecem em três versões: salmão, alho-poró e lorraine (R$ 26,50). Todos os salgados podem ser acompanhados de mix de folhas, como alternativa para um almoço leve.

Brunch tem combos inspirados nos sócios

De sexta-feira a domingo e nos feriados, das 10h às 15h, a Rio Sucrée oferece um cardápio de brunch com cinco combos, cujos preços variam de R$ 49,90 a R$ 89,90.

O Brunch Completo (R$ 89,90) inclui cesto de pães, parfait de iogurte, salada de frutas, bolo do dia, requeijão, geleia e manteiga da casa, ovos mexidos, suco de laranja e café coado Orfeu.

As opções individuais também fazem referência aos sócios. O Combo do Chef (R$ 49,90) reúne favoritos de Emanuel Pinheiro, como tapioca de queijo e coco e bolo de aipim. Já o Cami e Gior (R$ 59,90) traz escolhas de Camila e Arrascaeta, do avocado toast ao alfajor de maizena. O Americano (R$ 59,90) combina pão com bacon e ovos mexidos, acompanhado de uma fatia de cheesecake.

As crianças têm o Combo Milano (R$ 54,90), com pão de queijo, queijo quente, cookie e chocolate quente ou suco. Também é possível acrescentar itens como ovos benedict (R$ 39,90), gravlax toast (R$ 35,90), croissant com ovos mexidos e bacon (R$ 39,90) e tapioca na manteiga de garrafa (R$ 16,90).

Entre as bebidas, há limonada suíça (R$ 16,90), affogato (R$ 26,90), chocolate da casa gelado (R$ 26) e jarra de clericot (R$ 95,90).

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