La Carioca Cevicheria, pioneira no Rio, completa 15 anos no Jardim Botânico

Em novembro de 2011, quando o ceviche ainda começava a conquistar espaço nos cardápios cariocas, a Rua Maria Angélica, no Jardim Botânico, na Zona Sul do Rio, ganhou uma casa dedicada ao prato de origem peruana. Inaugurada em 3 de novembro, a La Carioca Cevicheria foi a primeira cevicheria do Rio de Janeiro e completa 15 anos em novembro de 2026. Criada por Flávio Datz e Marquinhos Muller, a marca cresceu e chegou a outros dois endereços: Ipanema e Praia do Leblon.

Uma década e meia depois, a proposta que deu origem ao primeiro restaurante continua presente: unir uma cozinha fresca, leve e descomplicada ao jeito carioca de viver.

A trajetória da La Carioca também representa o reencontro de Flávio Datz com uma antiga paixão. Em 1990, ele trancou temporariamente a faculdade de Comunicação para abrir, com amigos, o Warung Sushi, primeiro sushi bar de Búzios. A experiência durou seis meses, mas foi decisiva para sua relação com a gastronomia.

De volta ao Rio, concluiu a faculdade e seguiu um caminho aparentemente distante das cozinhas. Em 1992, entrou para o mercado financeiro, fez pós-graduação em Finanças e permaneceu na área por cerca de 20 anos. Até que, em 2010, um convite do amigo Marquinhos Muller trouxe novamente a gastronomia para seus planos. Os dois começaram a desenvolver uma ideia de negócio e perceberam que o ceviche, embora já conhecido, ainda era pouco explorado na cidade.

“Quando começamos a pensar no projeto, enxergamos no ceviche uma comida que tinha tudo a ver com o Rio. É fresco, leve, tem peixe, acidez, cor, combina com o nosso clima e com uma maneira mais descontraída de comer. Havia espaço para uma casa especializada e queríamos fazer isso sem simplesmente reproduzir um restaurante peruano, mas criando uma identidade que conversasse com o carioca”, conta Flávio.

Mais de 15 versões de ceviche no cardápio

A ideia saiu do papel em novembro de 2011, com a abertura da primeira unidade no Jardim Botânico. Ao longo dos anos, a casa especializada em ceviches incorporou outras referências da culinária peruana e latino-americana, com ingredientes e combinações associados ao Rio.

Atualmente, o cardápio reúne mais de 15 versões de ceviche, além de tiraditos, tacos, quinotos, pratos para compartilhar e uma linha própria de cervejas artesanais.

Para Flávio, completar 15 anos também significa recordar o primeiro negócio em Búzios e uma experiência que, na época, ele não imaginava que voltaria a fazer parte de sua vida profissional.

“É curioso olhar para trás e perceber que aquela experiência de seis meses em Búzios, quando eu tinha parado a faculdade e estava aprendendo a comprar, limpar e preparar peixe, acabou sendo tão importante tantos anos depois. Passei duas décadas no mercado financeiro e jamais poderia imaginar que voltaria para a gastronomia dessa forma. A La Carioca acabou reunindo várias histórias da minha vida”, diz.

Expansão chegou a Ipanema e ao Leblon

Dois anos depois da inauguração no Jardim Botânico, em 2013, a La Carioca abriu sua segunda unidade, na Rua Garcia D’Ávila, em Ipanema. Em 2019, a marca avançou em direção ao mar com a inauguração de um quiosque na Praia do Leblon, ampliando a proposta para além da gastronomia e transformando o espaço em ponto de encontro de cariocas e turistas.

Com o passar dos anos, a marca também incorporou música, atividades ao ar livre, eventos e iniciativas de sustentabilidade. O quiosque do Leblon tornou-se o primeiro Quiosque Lixo Zero do Brasil, com certificação pelo desvio de 95% dos resíduos gerados para reciclagem, por meio das coletas seletiva e orgânica.

O endereço ainda recebe projetos como o Laca Jazz, aulas de yoga e de charme, além de eventos e ações ambientais.

No Jardim Botânico, onde tudo começou, a casa também ganhou uma programação musical própria, com o Laca Jazz às quintas-feiras.

“Tenho um carinho enorme pelo Jardim Botânico porque foi onde tudo começou. Quinze anos para um restaurante dizem muita coisa. A cidade mudou, os hábitos mudaram, o próprio ceviche deixou de ser uma novidade, e nós também fomos mudando. Mas acho que conseguimos preservar a essência da La Carioca: boa comida, peixe fresco, cerveja gelada e um ambiente em que as pessoas tenham vontade de ficar. No fundo, continuamos querendo oferecer aquele estilo de vida carioca que imaginamos lá atrás”, afirma Flávio.

Além dos três endereços, a La Carioca ampliou sua atuação com serviços de catering para eventos e o Laca Truck, food truck que leva o cardápio e a atmosfera da marca para festas e eventos privados.

Aos 15 anos, a primeira cevicheria do Rio chega à maturidade mantendo a proposta que inspirou sua criação: uma combinação de mar, frescor, informalidade e celebração.

“Quando abrimos, não tínhamos como saber onde a La Carioca estaria 15 anos depois. Ver a primeira casa funcionando, a marca crescendo e novas gerações de clientes chegando é muito especial. Mais do que comemorar uma data, é uma oportunidade de agradecer a todo mundo que fez e faz parte dessa história — equipe, fornecedores e, principalmente, os clientes que estão conosco desde o começo e os que continuam descobrindo a La Carioca”, conclui Flávio.