Profeco analiza los sazonadores de caldo de pollo en cubo y en polvo y concluye que Chedraui, Calnort y Great Value son las marcas que contienen más sodio
Los caldos y sazonadores en cubo o en polvo se han convertido en ingredientes habituales en muchas cocinas por su practicidad y capacidad para intensificar el sabor de los alimentos. Sin embargo, su uso frecuente puede contribuir a un consumo excesivo de sodio, un mineral necesario para el organismo, pero que en cantidades elevadas puede favorecer el aumento de la presión arterial y elevar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ante esta situación, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó distintas marcas de caldos y sazonadores para identificar su contenido de sodio. Los resultados fueron publicados en la Revista del Consumidor de noviembre de 2026 y ofrecen información útil para comparar productos antes de comprarlos.
¿Cuáles son los caldos y sazonadores con más sodio?
El estudio de Profeco encontró diferencias importantes en la cantidad de sodio que contienen estos productos. Entre los que registraron los valores más elevados se encuentran:
- Chedraui, caldo de pollo en polvo: 1,400 miligramos de sodio.
- Calnort, caldo de pollo: 1,303 miligramos.
- Calnort, caldo vegetal en cubos: 1,091 miligramos.
- Great Value, caldo de pollo en cubos: 810 miligramos.
- Bon Sabor, caldo de pollo en cubos: 751 miligramos.
Estas cifras permiten identificar los productos con mayor aporte de sodio dentro de la muestra analizada. No obstante, es importante revisar la presentación y la porción a la que corresponde cada valor, así como las indicaciones de la etiqueta nutrimental, para realizar una comparación adecuada.
El consumo frecuente de estos condimentos puede incrementar la cantidad de sodio en la dieta, especialmente cuando se combinan con otros ingredientes que también contienen sal, como embutidos, quesos, salsas comerciales o alimentos procesados.
Por ello, Profeco recomienda moderar las cantidades utilizadas, consultar las etiquetas nutrimentales y evitar depender de estos productos como fuente principal de sabor.
¿Cómo sustituir los caldos y sazonadores industrializados?
Reducir el uso de cubitos y polvos sazonadores no significa renunciar al sabor de las comidas. Existen ingredientes naturales que permiten preparar caldos y dar mayor profundidad a diferentes recetas.
Entre las alternativas más prácticas se encuentran:
- Ajo y cebolla: funcionan como base aromática para sopas, arroces y guisados.
- Apio y zanahoria: aportan sabor y pueden utilizarse para preparar caldos caseros.
- Laurel, tomillo y romero: son hierbas que enriquecen el aroma de las preparaciones.
- Champiñones: aportan un sabor intenso que puede complementar caldos y salsas.
- Especias y vegetales asados: ayudan a incorporar distintos matices sin depender de sazonadores comerciales.
Otra opción es preparar caldo casero de verduras o pollo, utilizando ingredientes frescos y ajustando la cantidad de sal añadida. Además, puede elaborarse en mayor cantidad y conservarse en porciones para utilizarlo posteriormente.
¿Por qué conviene reducir el consumo de sodio?
El sodio participa en funciones esenciales, como el equilibrio de líquidos y la actividad muscular y nerviosa. Sin embargo, consumirlo en exceso puede contribuir al desarrollo de hipertensión arterial, uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por esta razón, conviene prestar atención no solo a la sal que se agrega directamente a los alimentos, sino también al sodio presente en productos industrializados y condimentos.
Conocer la composición de los productos que utilizamos en la cocina permite tomar decisiones de compra más informadas. Comparar etiquetas, moderar los sazonadores comerciales y aprovechar ingredientes naturales son medidas sencillas para preparar comidas sabrosas sin elevar innecesariamente el consumo de sodio.
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