Grupo Roche y Sal Sol destacan la innovación yucateca en el InnovaFest 2026

La empresa salinera participó en el encuentro nacional realizado en Mérida, donde compartió su experiencia de 80 años en la transformación de las cadenas productivas, la innovación industrial y la sostenibilidad

MÉRIDA.- La tradición productiva de Yucatán también tiene un lugar en las conversaciones sobre el futuro de la industria mexicana. Así lo demostraron Grupo Industrial Roche y su marca Sal Sol durante su participación en el InnovaFest 2026, encuentro nacional que reúne en Mérida a empresarios, emprendedores, especialistas, investigadores e inversionistas para impulsar la innovación y el desarrollo tecnológico.

Con sede en el Centro de Convenciones y Exposiciones Yucatán Siglo XXI, el festival contempla conferencias, paneles especializados, exhibiciones de proyectos, encuentros empresariales y espacios para vincular iniciativas innovadoras con oportunidades de inversión y crecimiento.

En este escenario, el químico Felipe Pérez Peralta participó en el panel Cadenas que transforman: Innovación y sostenibilidad en la agroindustria mexicana, donde compartió la experiencia de Grupo Industrial Roche en el desarrollo y fortalecimiento de una cadena productiva que tiene su origen en Las Coloradas, en el oriente de Yucatán, y que ha logrado proyectarse hacia distintos mercados.

Grupo Roche en InnovaFest: innovación desde las raíces de Yucatán

Durante su intervención, Felipe Pérez Peralta destacó que actualmente las empresas enfrentan el desafío de ir más allá de la innovación en sus productos. También deben revisar y transformar sus procesos de producción, suministro y logística, incorporando criterios de sostenibilidad y aprovechamiento responsable de los recursos.

Como ejemplo, presentó la trayectoria de la industria salinera yucateca, cuya actividad aprovecha las condiciones naturales de la costa para obtener sal de mar mediante evaporación solar.

Detrás de cada producto existe una cadena en la que intervienen los trabajadores, el conocimiento acumulado durante generaciones, los procesos naturales de cosecha, la tecnología y la infraestructura necesaria para llevar la producción hasta sus diferentes destinos.

El representante de Grupo Roche resaltó precisamente la importancia de reconocer el valor de estas cadenas productivas y continuar invirtiendo en su evolución. La sal de Las Coloradas no solamente representa un producto regional, sino también una muestra de cómo la industria mexicana puede aprovechar sus recursos y capacidades para competir en mercados cada vez más exigentes.

El intercambio con representantes de importantes compañías del sector agroindustrial, entre ellas Bimbo, permitió abordar los retos que comparten las empresas en materia de innovación, eficiencia y sostenibilidad, así como la necesidad de fortalecer los productos hechos en México.

80 años de experiencia en la industria salinera

La participación de Grupo Industrial Roche en InnovaFest adquiere un significado especial porque coincide con sus 80 años de trayectoria, desde la fundación de Industria Salinera de Yucatán (ISYSA), en 1946, por los hermanos Joaquín y Roger Roche Martínez.

Desde entonces, la compañía ha impulsado la evolución de la actividad salinera en Las Coloradas, incorporando tecnología y mejoras en sus instalaciones para incrementar su capacidad productiva y atender las necesidades de distintos sectores.

Actualmente, su planta de Las Coloradas produce sal de mar mediante la evaporación solar de salmueras captadas del estero de Ría Lagartos. De acuerdo con información de la empresa, alcanza una producción anual aproximada de 750,000 toneladas, que se procesan en sus instalaciones de Las Coloradas y Tizimín para obtener más de 50 productos.

Esta infraestructura permite atender tanto al mercado de consumo como a las necesidades de la industria y el comercio, consolidando una cadena productiva que genera actividad económica y empleos en la región.

Sal Sol: calidad y origen yucateco con proyección nacional

Entre las marcas de Grupo Roche destaca Sal Sol, cuya propuesta lleva a los consumidores un producto de origen marino, secado al sol y al viento, recolectado por manos yucatecas.

Su identidad está vinculada con Las Coloradas y con una actividad que forma parte de la historia productiva de la región. Sin embargo, su desarrollo también responde a la evolución de los procesos industriales y a la búsqueda constante de calidad.

La empresa destaca entre sus valores la confiabilidad, la mejora continua, el trabajo en equipo y la sustentabilidad ambiental. Estos principios orientan su visión de crecimiento y fortalecimiento de su presencia en los mercados nacionales e internacionales.

Sostenibilidad: un compromiso con el entorno

Otro de los aspectos relevantes de la participación de Grupo Roche en InnovaFest fue la importancia de vincular el crecimiento industrial con el cuidado ambiental.

La planta de Las Coloradas se encuentra en el entorno de la Reserva de la Biosfera Ría Lagartos, una zona de gran riqueza ecológica y reconocida internacionalmente por la importancia de sus humedales.

Por ello, la compañía señala entre sus compromisos ambientales el uso eficiente de los recursos naturales, la reducción del consumo de agua, el desarrollo de energías limpias y la conservación de la biodiversidad.

En este contexto, la innovación no se limita a incorporar maquinaria o incrementar la producción, sino que también implica encontrar mejores formas de realizar cada etapa del proceso, con responsabilidad hacia las comunidades y el entorno natural.

Yucatán, punto de encuentro para la innovación mexicana

El InnovaFest 2026 forma parte de una estrategia nacional impulsada por la Secretaría de Economía para fortalecer el ecosistema de innovación en México y generar vínculos entre empresas, universidades, centros de investigación, emprendedores e inversionistas.

La edición Mérida contempla actividades relacionadas con inteligencia artificial, transformación digital, emprendimiento, desarrollo tecnológico, sostenibilidad y nuevas oportunidades de negocio.

Para Grupo Industrial Roche y Sal Sol, formar parte de este encuentro representa una oportunidad para compartir el conocimiento desarrollado durante ocho décadas y mostrar cómo una empresa de origen yucateco puede contribuir a la transformación de la industria nacional.

Su participación aporta un mensaje central, la innovación también puede surgir de las actividades tradicionales cuando existe inversión, conocimiento y voluntad de evolucionar. Desde Las Coloradas, la sal de Yucatán continúa formando parte de una cadena productiva que busca crecer, generar oportunidades y proyectar el trabajo mexicano hacia nuevos horizontes.