Sardinha na panela de pressão com molho de tomate

Se você gosta de um bom prato de peixe com bastante molho e muito sabor, vai amar essa sardinha na panela de pressão com molho de tomate. O preparo é prático, feito diretamente na pressão, resultando em sardinhas extremamente macias e com um ótimo rendimento para o dia a dia.

Ingredientes

12 sardinhas médias (800 gramas)
1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
150 ml de água
150 ml de vinagre
100 ml de óleo
1 cebola média
1 tomate médio
1 pimentão pequeno
1 dente de alho grande
Colorau a gosto
Cominho a gosto
Sal a gosto
Coentro a gosto

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Modo de Preparo

Fatie a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas, e pique o dente de alho finamente. Higienize as sardinhas e deixe-as temperadas com sal.
Forre o fundo de uma panela de pressão com uma parte das cebolas. Sobre elas, disponha as sardinhas uma ao lado da outra.
Acrescente o tomate, o pimentão, o alho e o restante da cebola e, em seguida, adicione a água, o óleo e o vinagre.
Adicione o colorau, o cominho e o molho de tomate, e misture levemente para envolver todos os ingredientes na panela.
Finalize com o coentro, mexa delicadamente, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Assim que pegar pressão, conte 6 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Prove o molho, ajuste o sal se necessário e sirva quente.

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