Pudim gelado de abacaxi refrescante e cremoso

O pudim gelado de abacaxi é uma opção de sobremesa refrescante e deliciosa que combina perfeitamente a acidez natural da fruta com a cremosidade de um creme branco irresistível. Com um toque tropical marcante, esta receita é excelente para servir nos dias quentes de verão e surpreender a família toda após as refeições.

Ingredientes

1 abacaxi médio (920 gramas)
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
500 ml de água
1 pacote de gelatina de abacaxi (20 gramas)
150 ml de água quente
150 ml de água gelada
2 pacotes de gelatina de abacaxi (40 gramas)
400 ml de leite
1 lata de leite condensado (395 ml)
1 caixa de creme de leite (200 ml)

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Modo de Preparo

Comece higienizando o abacaxi em água corrente, corte as extremidades e descasque a fruta de cima para baixo seguindo a curvatura.
Corte o abacaxi ao meio no sentido vertical, divida cada metade em quatro partes e pique em cubos.
Em uma panela, coloque a fruta picada, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos após começar a ferver, até ficar macio.
Escorra a água do cozimento e transfira os pedaços de abacaxi para uma forma com furo no meio, previamente untada com óleo; reserve.
Em uma vasilha, dissolva 1 pacote de gelatina de abacaxi na água quente, acrescente a água gelada, misture bem e despeje na forma sobre o abacaxi. Leve à geladeira por 3 horas para firmar.
Para o pudim branco, aqueça o leite levemente (morno) e coloque no liquidificador junto com os outros 2 pacotes de gelatina de abacaxi, batendo até homogenizar.
Adicione o leite condensado e o creme de leite ao liquidificador e bata novamente até obter um creme liso.
Retire a forma com o abacaxi da geladeira, despeje o creme branco delicadamente por cima e retorne à geladeira por pelo menos mais 4 horas.
Desenforme gelado e sirva em seguida.

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