Biscoito de morango aveludado

Com pedacinhos de morango espalhados pela massa e uma delicada camada de açúcar de confeiteiro, o biscoito de morango fica macio, perfumado e muito saboroso. O preparo é simples e o cuidado de retirar o excesso de umidade dos morangos ajuda a manter a textura ideal. É uma excelente opção para acompanhar o café da manhã ou aquele lanche da tarde com a família.

Ingredientes

150 gramas de morango
1 colher de sopa de açúcar para o morango (12 gramas)
1 ovo
3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
1/3 de xícara de chá + 1 colher de sopa de óleo (100 ml)
Suco de 1 limão (30 ml)
300 gramas de farinha de trigo (1/4 de xícara de chá ajustado conforme a receita)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 gramas)
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar (30 gramas)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, pique o morango em cubinhos e forre uma forma com papel-manteiga.
Misture os morangos picados com 1 colher de sopa de açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra muito bem o líquido liberado e seque delicadamente os pedaços com papel-toalha. Reserve.
Em uma tigela, coloque o ovo, o açúcar, o óleo e o suco de limão e misture bem com um fouet (batedor de arame).
Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico em pó e misture até incorporar.
Adicione os morangos reservados e misture delicadamente com as mãos até distribuir os pedaços pela massa. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha caso a massa fique muito mole.
Passe um pouco de farinha nas mãos e, com o auxílio de uma colher, retire porções da massa, modele em formato de bolinhas e disponha na forma forrada.
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos (ou até que a superfície esteja seca e a base levemente dourada).
Retire do forno, deixe amornar e sirva.

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