Saúde Prateleiras ‘saudáveis’ dos supermercados escondem armadilhas

Com a crescente preocupação com a saúde e a boa forma, alimentos apresentados como saudáveis ganharam protagonismo nas prateleiras dos supermercados e na rotina dos consumidores. Barrinhas de cereais, granolas, iogurtes proteicos e snacks fitness parecem escolhas ideais para quem busca praticidade e equilíbrio alimentar. Mas será que são realmente tão saudáveis quanto prometem?

A resposta exige atenção aos rótulos. Expressões como “integral”, “proteico”, “zero açúcar” e “fitness” podem influenciar as decisões de compra, mas não garantem, por si só, qualidade nutricional. Para a nutricionista Carla Mariana, o primeiro passo é não se deixar levar pelas informações destacadas na parte da frente da embalagem. “Termos como ‘fit’ ou ‘rico em proteínas’ podem chamar a atenção, mas não significam necessariamente que aquele alimento seja uma opção mais nutritiva ou melhor”, explica.

A profissional orienta que o consumidor observe a lista de ingredientes, que apresenta os componentes em ordem decrescente de quantidade. Também é importante analisar a tabela nutricional, considerando os açúcares adicionados, as fibras, as proteínas, as gorduras saturadas e o sódio. Outro cuidado é verificar a porção indicada e compará-la com a quantidade que realmente será consumida, em vez de observar apenas o valor calórico.

“Não devemos avaliar um alimento por uma única informação nutricional, mas pelo conjunto de ingredientes e nutrientes que ele oferece”, destaca Carla. Como exemplo, ela cita as granolas, que, apesar da imagem associada a uma alimentação equilibrada, podem apresentar quantidades elevadas de açúcar adicionado. O mesmo vale para as barrinhas, que possuem composições diferentes conforme a proposta do produto.

A nutricionista Ana Flora também recomenda observar a composição dos alimentos, especialmente a proporção de proteínas e carboidratos por porção e a presença de açúcar adicionado. Esses dados ajudam a compreender se o produto corresponde ao que promete na embalagem e se atende às necessidades de quem pretende consumi-lo.

Outro equívoco frequente é acreditar que produtos fitness podem ser consumidos livremente ou que são automaticamente melhores do que suas versões tradicionais. “Muitas pessoas acabam escolhendo alimentos apenas pela quantidade de calorias ou proteínas, sem considerar os outros ingredientes e a qualidade nutricional do produto”, afirma Carla Mariana.

A associação direta entre esses produtos e o emagrecimento também merece atenção. Uma barrinha proteica, um biscoito fit ou um chocolate zero açúcar não provocam perda de peso por si só. “Uma barrinha proteica, um biscoito fit ou um chocolate zero açúcar ou meio amargo não vão fazer alguém emagrecer”, ressalta a nutricionista.

Ana Flora acrescenta que, diante de produtos com fórmulas específicas e promessas relacionadas à saúde e à boa forma, é necessário verificar a regularização junto à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e conhecer os componentes da composição. “Deve-se verificar primeiro se é aprovado pela Anvisa e pesquisar sobre os ativos que contém no produto”, orienta. A nutricionista também observa que, em alguns casos, fórmulas manipuladas podem apresentar menor custo, mas a escolha precisa considerar a indicação e a orientação de um profissional.

O que colocar no lugar?

O consumo ocasional de barrinhas, iogurtes proteicos e outros industrializados não representa necessariamente um problema. Eles podem oferecer praticidade e fazer parte de uma alimentação equilibrada. A preocupação surge quando passam a substituir frequentemente refeições e lanches compostos por alimentos variados e nutritivos.

“Dependendo das escolhas, a alimentação pode ficar pobre em fibras, vitaminas e minerais, além de, às vezes, apresentar quantidades elevadas de sódio e gorduras saturadas”, alerta Carla Mariana. Ana Flora também chama atenção para o consumo excessivo de ultraprocessados e reforça a importância de priorizar alimentos in natura ou minimamente processados. “O excesso pode fazer mal, o ideal é priorizar sempre comida de verdade”, afirma.

Entre as alternativas práticas sugeridas por Carla estão o iogurte natural acompanhado de frutas e aveia, sanduíches preparados em casa e outras combinações com alimentos que já fazem parte da rotina. Além de oferecerem variedade nutricional, essas opções podem apresentar melhor custo-benefício.

Para a nutricionista, uma alimentação saudável não precisa ser perfeita nem excluir todos os produtos industrializados. “O que faz diferença é o padrão alimentar ao longo do tempo. Não é preciso excluir todos os industrializados, mas aprender a fazer escolhas mais conscientes, sem depender do que a embalagem promete”, conclui.