Raízes no Rio, sabores do mundo: três chefs ligados ao RJ brilham no MasterChef Profissionais 2026

Na cozinha do MasterChef Profissionais, anos de experiência podem ser colocados à prova em questão de minutos. Entre panelas fervendo, ingredientes inesperados e a pressão implacável do relógio, até chefs acostumados a restaurantes renomados precisam encontrar espaço para criar, improvisar e surpreender. Não basta dominar técnicas: é preciso transformar conhecimento, sensibilidade e personalidade em pratos capazes de conquistar alguns dos paladares mais exigentes da gastronomia brasileira.

É nesse cenário que Daniela Rosa, Miguel Fernandez e João Vieira, três profissionais ligados ao Rio de Janeiro, vêm deixando suas marcas na sexta temporada da competição. Com passagens por cozinhas internacionais e restaurantes premiados, os três chefs chegam ao MasterChef com bagagens distintas, influências que cruzam fronteiras e histórias de vida que ajudam a entender não apenas o que cozinham, mas também a maneira como enxergam a gastronomia.

De volta à televisão após três anos, a edição de 2026 reúne 18 competidores, entre estreantes e veteranos da franquia, sob o olhar atento dos jurados Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça. O alto nível técnico aparece em provas que exigem precisão, criatividade e domínio dos ingredientes, mas também capacidade de tomar decisões rápidas diante de situações inesperadas.

Por trás dos aventais, porém, existem histórias que começaram muito antes das câmeras. São caminhos marcados por descobertas, mudanças de rumo, aprendizados e uma paixão pela gastronomia que ultrapassa fronteiras. E é justamente essa combinação de experiências que ajuda a entender o que cada um leva para a bancada do MasterChef.

Daniela Rosa: os vegetais como escolha, a reinvenção como caminho

Nascida em São Paulo, mas criada no Rio de Janeiro desde o primeiro ano de vida, Daniela Rosa, de 36 anos, construiu na cidade boa parte de sua identidade pessoal e profissional. Foi aqui que empreendeu, abriu seu próprio restaurante e desenvolveu uma relação com a gastronomia marcada pela criatividade, pelo frescor dos ingredientes e pela liberdade de experimentar.

Especializada em cozinha vegetal, a chef tem formação pela Le Cordon Bleu e experiência à frente de negócios gastronômicos. Mas sua história passou por caminhos um pouco diferentes.

Formada em Administração pelo IBMEC, Daniela teve duas empresas de tecnologia, trabalhou no mercado de resseguros, passou pela B2W e comandou uma agência de eventos em Ipanema durante seis anos. Mais tarde, abriu um restaurante próprio, que manteve por aproximadamente três anos.

Essa bagagem, segundo ela, foi fundamental para compreender que a gastronomia também exige habilidades que vão muito além da criação de receitas.

“Empreender te ensina que não basta ter uma boa ideia. Você precisa saber executar, administrar pessoas, lidar com imprevistos, entender custos e fazer tudo funcionar”, conta ao DIÁRIO DO RIO.

Depois de anos recebendo incentivos de amigos para participar do MasterChef, Daniela decidiu aceitar o desafio em 2026. A experiência a colocou diante de uma realidade bastante diferente daquela a que estava acostumada: criar e executar pratos em poucos minutos, sem a possibilidade de testar, corrigir ou recomeçar.

“A experiência te dá repertório, técnica e segurança, mas não te dá minutos a mais no relógio!”, brinca.

A intensidade da competição, porém, trouxe algo que ela não esperava encontrar com tanta força: a sensação de voltar a ser aprendiz.

“Por mais experiência que você tenha, lá dentro você volta a se sentir aprendiz. É um ambiente que te desafia o tempo inteiro, não apenas como profissional, mas emocionalmente também. E isso é muito transformador.”

Um dos momentos marcantes de sua participação aconteceu na prova em que os competidores precisaram reinterpretar o tradicional prato feito brasileiro. Daniela conquistou um dos cobiçados pins da temporada com uma preparação que combinava memória afetiva e referências orientais.

O creme de feijão-preto recebeu shoyu e missô, ingredientes que acrescentaram profundidade ao sabor, enquanto frango, calabresa e farofa de ovos preservaram a familiaridade da comida caseira.

“A ideia era mostrar que até um prato cotidiano pode ganhar novas camadas de sabor e sofisticação sem perder sua essência. Não precisa desconstruir tudo para trazer criatividade à cozinha.”

Embora a gastronomia vegetal seja sua principal assinatura profissional, Daniela faz questão de afastar a ideia de que essa escolha representa uma limitação técnica.

“Eu costumo dizer que os vegetais são minha especialidade, não minha limitação.”

Durante o MasterChef, preparou carnes, peixes, frutos do mar e outros ingredientes de origem animal. Fora da competição, entretanto, mantém a cozinha 100% vegetal como parte de seu posicionamento e de sua identidade.

“Meu desafio nunca foi simplesmente tirar a carne do prato, mas fazer com que ninguém sinta falta dela. Quero mostrar que os vegetais podem ser extraordinários e que comida vegetal não tem gosto de castigo”, afirma, bem-humorada.

O Rio na cozinha e os projetos para o futuro

A ligação de Daniela com o Rio também aparece na maneira como ela pensa a gastronomia. Para a chef, a cidade tem uma relação particular com a comida, em que informalidade, encontros, prazer e proximidade com a natureza convivem com a sofisticação.

“Minha gastronomia tem técnica, mas não gosto de uma cozinha engessada. Gosto de liberdade, criatividade e de proporcionar experiências que vão além do prato. Acho que existe algo muito carioca nisso: essa capacidade de unir sofisticação e descontração.”

Atualmente, Daniela é curadora gastronômica do Ibiti Projeto, em Minas Gerais, desenvolve consultorias e experiências plant-based e comanda a Escola de Alquimistas, plataforma de educação dedicada à gastronomia vegetal.

Entre suas iniciativas está o curso Alquimia na Cozinha, criado para compartilhar técnicas e mostrar como ingredientes vegetais podem se transformar em refeições saborosas, criativas e nutritivas.

A chef também não descarta voltar a ter um espaço próprio, embora imagine uma proposta diferente da de um restaurante convencional, com experiências mais intimistas e uma conexão maior entre comida, território, natureza e pessoas.

Para Daniela, a participação no MasterChef representa muito mais do que uma oportunidade de demonstrar conhecimento técnico. É também uma maneira de compartilhar as experiências, as dificuldades e os recomeços que moldaram sua trajetória.

“Gostaria que as pessoas conhecessem a mulher que existe por trás da chef.”

E talvez seja justamente essa a principal mensagem que ela deseja transmitir: antes de ser uma especialidade, uma técnica ou um conjunto de ingredientes, cozinhar é uma maneira de contar histórias.

Miguel Fernandez: uma cozinha sem fronteiras, onde cada prato conta uma história

Aos 23 anos, Miguel Fernandez já carrega na bagagem experiências gastronômicas que atravessam países, culturas e tradições. Nascido em São Pedro da Serra, distrito de Nova Friburgo, na Região Serrana fluminense, mudou-se para Buenos Aires, na Argentina, com apenas um ano e meio de idade, onde cresceu. Filho de pai chileno, que passou grande parte da vida na Espanha, Miguel encontrou nessa mistura de referências a essência de sua cozinha.

“Acho que a comida tem que ter essas interconexões para ser mais saborosa. Quanto mais você mistura, mais rica fica a comida”, explica ao DIÁRIO DO RIO.

Na prática, essa filosofia se traduz em pratos que combinam técnicas espanholas, argentinas, chilenas e brasileiras, sempre adaptadas aos ingredientes dos lugares por onde passa. Para Miguel, a gastronomia não precisa respeitar fronteiras rígidas: o importante é encontrar harmonia entre sabores, texturas e culturas.

Mas há outro aspecto de Miguel que chama a atenção na competição. Diante das câmeras, é espontâneo, divertido e descontraído. Na bancada, entretanto, seus pratos revelam uma delicadeza surpreendente, com apresentações cuidadosas que parecem pequenas obras de arte.

Essa preocupação estética não se resume à beleza. Miguel explica que pensa na disposição de cada ingrediente, nas cores, nas texturas e até na ordem em que os sabores serão percebidos por quem experimenta o prato.

“Não é só bonito. O prato conta uma história pelas cores dos ingredientes, pelas texturas”, afirma.

Parte desse olhar foi desenvolvida durante sua passagem pelo Lasai, restaurante carioca comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, detentor de duas estrelas Michelin e eleito o 25º melhor restaurante do mundo em 2026, segundo o ranking The World's 50 Best Restaurants. Na casa, conhecida pela experiência intimista oferecida a apenas dez clientes por serviço, Miguel aprofundou o cuidado com o empratamento, a valorização dos ingredientes e a construção de uma experiência gastronômica que começa muito antes da primeira garfada.

Antes disso, Miguel já havia trabalhado em grandes eventos na Espanha, na Argentina e no Brasil, incluindo serviços para até 800 pessoas. Também integrou a equipe do Venga!, restaurante de culinária espanhola no Rio.

Cada experiência acrescentou algo à sua formação. Nos grandes eventos, aprendeu a lidar com volume, organização e equipes numerosas. No Venga!, desenvolveu habilidades de comunicação e convivência profissional. No Lasai, aprofundou seu olhar sobre os produtos, a apresentação e a experiência dos clientes.

“Em todos os lugares por onde passo, vou guardando um pedaço da experiência e utilizando esse aprendizado na minha própria cozinha”, resume.

Foi justamente essa mistura de referências que Miguel levou à bancada do MasterChef. Na prova de harmonização com vinhos, o chef conquistou a vitória, levando para casa um pin, com uma criação que traduz sua identidade gastronômica: atum marinado acompanhado de ajoblanco de castanha-de-caju.

Inspirado em uma sopa fria tradicional espanhola, originalmente preparada com amêndoas, o ajoblanco ganhou uma interpretação brasileira com a castanha-de-caju. O resultado foi uma composição marcada pelo frescor, pelas cores e pelo contraste de texturas, que agradou aos jurados.

Mais do que garantir uma conquista importante no programa, o prato mostrou como Miguel transforma referências de diferentes países em uma linguagem própria, sem perder de vista a delicadeza da apresentação e o equilíbrio dos sabores.

Na competição, o chef revela tentar preservar essa identidade, embora reconheça que o tempo limitado nem sempre permita o refinamento que gostaria de alcançar.

“Na competição, é difícil levar essa identidade, esse refinamento, porque você não tem tempo”, conta.

Ainda assim, considera o MasterChef uma oportunidade de crescimento acelerado, especialmente pela necessidade de administrar o relógio, improvisar e tomar decisões rápidas.

“Acho um programa que faz você evoluir muito e muito rápido.”

Novos caminhos, com o Rio sempre no roteiro

Depois de trabalhar em importantes restaurantes cariocas, Miguel decidiu se mudar para São Paulo, mas a escolha não representou um afastamento definitivo do Rio.

Segundo ele, a mudança foi motivada pelas oportunidades de desenvolver uma carreira mais independente, combinando eventos gastronômicos, jantares privados, colaborações com restaurantes e produção de conteúdo nas redes sociais.

O objetivo é se afastar da rotina fixa de um restaurante sem deixar de cozinhar.

Mas a capital fluminense continua presente em seus planos.

Em entrevista ao DIÁRIO DO RIO, Miguel revelou que está conversando com estabelecimentos cariocas, entre eles Polvo Marisqueria, Polvo Bar, Gonça e Chanchada, além do Venga!, para avaliar possíveis parcerias e eventos gastronômicos.

As conversas ainda estão em fase de articulação, mas mostram o interesse do chef em continuar participando da cena gastronômica da cidade.

Miguel também pretende realizar jantares privados e produzir conteúdo no Rio. Para dezembro, mencionou uma viagem de três dias a Vitória, no Espírito Santo, onde planeja cozinhar em eventos, além de projetos que está organizando em Buenos Aires.

A ideia dele é construir uma carreira que não dependa de uma única cidade, restaurante ou formato de trabalho.

João Vieira: dos ringues ao título internacional, a disciplina como ingrediente

Na cozinha, assim como no ringue, um segundo de distração pode mudar tudo. Para João Vieira, de 28 anos, a relação entre gastronomia e esporte vai além de uma comparação. Praticante de muay thai, o chef encontrou na disciplina, na concentração e na resistência emocional qualidades que também fazem diferença diante das bancadas do MasterChef Profissionais.

Natural de Bom Jardim, município da Região Serrana do Rio, João começou a construir sua relação com a comida ainda na infância, ao lado da avó. Entre suas lembranças mais afetivas está uma pequena faca verde de plástico, que usava para cortar sobras de vegetais enquanto acompanhava o preparo das refeições. O objeto, que guarda até hoje, tornou-se um símbolo de uma paixão que começou muito antes de sua formação profissional.

Aos 15 anos, já trabalhava em um restaurante. Embora tenha considerado seguir carreira na engenharia química, foi a gastronomia que acabou definindo seu caminho. João estudou em São Paulo e, posteriormente, levou seu talento para a Espanha, onde passou dois anos trabalhando no Akelarre, restaurante detentor de três estrelas Michelin. Também se especializou no Basque Culinary Center, instituição de referência na formação gastronômica.

A experiência em cozinhas desse nível exigiu rigor técnico, atenção aos mínimos detalhes e capacidade de trabalhar sob pressão. São características que ajudam a explicar a postura competitiva do chef, acostumado tanto à exigência dos serviços gastronômicos quanto à intensidade dos esportes de combate.

E os resultados vieram. Em 2022, João conquistou o Prêmio Dólmã, reconhecimento da gastronomia brasileira. Três anos depois, venceu o concurso nacional Tradições Regionais da Gastronomia Brasileira, promovido pela Abrachefs, com uma criação inspirada nos biomas do país e nos impactos das queimadas.

Mas a trajetória competitiva ultrapassou as fronteiras brasileiras. Em novembro de 2025, João integrou a equipe que conquistou para o Brasil um título inédito no Intercontinental del Asado, campeonato internacional de churrasco realizado no Chile. O grupo, formado por 11 chefs, superou mais de 80 equipes de diferentes países em provas que exigiam domínio de variadas proteínas, acompanhamentos e técnicas de preparo.

Da alta gastronomia às telas de milhões de brasileiros

O reconhecimento de João não se limita aos concursos ou às cozinhas profissionais. No Instagram, onde reúne cerca de 1,9 milhão de seguidores, o chef transformou seu conhecimento em conteúdo gastronômico, aproximando técnicas culinárias de um público que vai muito além dos restaurantes.

Com vídeos de receitas, explicações sobre preparos e dicas de cozinha, ele construiu uma audiência expressiva e também desenvolve atividades de ensino, cursos e mentorias gastronômicas. A proposta é compartilhar conhecimento e mostrar que a técnica profissional pode fazer parte da rotina de quem cozinha em casa.

Atualmente radicado no Espírito Santo, João também está envolvido nos negócios do Empório 85 Wine Bar, em Domingos Martins, com projetos de expansão para Vila Velha. A proposta gastronômica reúne influências europeias e ingredientes locais, especialmente os pescados da costa capixaba.

Em entrevista divulgada pela Band, João demonstrou entusiasmo com a intensidade da disputa e reconheceu que a confeitaria representa um desafio particular, por exigir precisão e conhecimentos específicos para corrigir possíveis erros.

O chef também ressaltou que, em uma competição tão equilibrada, pequenos detalhes podem determinar quem chega ao troféu.

Onde assistir ao MasterChef Profissionais 2026

A sexta temporada do MasterChef Profissionais é exibida às terças-feiras, às 22h30, na Band, com transmissão simultânea e gratuita pelo site da emissora e pelo aplicativo Bandplay.

Para quem prefere acompanhar pelo streaming, os episódios chegam à HBO Max às sextas-feiras, às 20h30, mesmo horário da exibição no canal por assinatura Discovery Home & Health. O público também pode assistir aos episódios completos gratuitamente no canal oficial do MasterChef Brasil no YouTube, onde são disponibilizados após a transmissão na TV aberta.

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