Lima Cocina Peruana faz festa com 7 chefs e ceviches autorais em Botafogo

O Lima Cocina Peruana, em Botafogo, promove no dia 17 de novembro, das 18h às 23h, a segunda edição do Los Hermanos, desta vez com o tema Los Hermanos Cevicheiros. A proposta é reunir sete chefs em torno de um dos maiores símbolos da gastronomia peruana: o ceviche. Cada convidado apresentará uma criação autoral, inspirada na identidade gastronômica de seu restaurante, acompanhada de um drinque à base de pisco.

"A proposta deste ano é prestar uma homenagem a um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia peruana, reunindo chefs convidados em torno de diferentes interpretações da receita, cada uma com a identidade e a criatividade de seus restaurantes. O encontro também vai celebrar mais um ano do Lima Cocina Peruana e marcar a chegada do verão, em uma festa que exalta os sabores e as tradições do Peru", conta Marco Espinoza, à frente da casa.

Participam desta edição Elia Schramm, do Babbo Osteria; Gonzalo Vidal, do Gonza; Gustavo Rinkevich, do Rocka Fish Búzios; Bruno Katz, do Katsu; Lúcio Vieira, do Labuta Braseiro; Cata Espinoza, do Kata Sushi; e Marco Espinoza, do Lima Cocina Peruana.

Os ceviches especiais serão vendidos a R$ 35 cada. Entre as criações estão o Ceviche Sakura Passion, de Cata Espinoza, com polvo levemente grelhado ao molho cítrico de limão-siciliano, maracujá e ponzu, pepino japonês, ovas de salmão, crocante de raiz de lótus e flores comestíveis; a empanada de milho com ceviche, ají amarillo e camarão, de Gonzalo Vidal; e o Pink Ceviche, de Elia Schramm, preparado com salmão, sunomono de manga e abacate.

Bruno Katz apresenta o Ceviche X.O., com pesca do dia, vieiras canadenses, leche de tigre, sorbet de kimchi e mandiopan de algas. Gustavo Rinkevich vai destacar o Ceviche amazônico com peixe de rio com lambreta, leite de tigre com tucupi, jambu e ovas. Já Marco Espinoza aposta na receita clássica de ceviche de peixe.

A programação gastronômica inclui ainda os anticuchos preparados por Lúcio Vieira, do Labuta Braseiro, que também ficará responsável pela churrasqueira. Entre as opções estão o anticucho de coração de boi, acompanhado de batata e molho cremoso de pimenta, e o de copa-lombo, servido com tamarindo e molho de pimenta. Os tradicionais espetinhos peruanos custarão R$ 25 cada. Para a sobremesa, a sugestão será o tres leches de graviola, por R$ 25.

O pisco, bebida emblemática do Peru, também ganha destaque, com drinques preparados por bartenders convidados e vendidos a R$ 30 cada.

Heitor Feitosa, do Rocka Fish, apresenta o Ceviche Sour com pisco, angostura, limão, coentro e gengibre. Paula Diniz, do Babbo, prepara o Estrela do Mar, que combina pisco, shrub de carambola e pitanga, água de flor de laranjeira, limão e albumina. Já Lorran dos Santos, do Kata, assina o Coquetel Yūgen, elaborado com Pisco Mosto Verde, cordiais de kombu e lichia, St-Germain, limão-siciliano, tintura de shiso e um toque de hibisco. 

Victor Yataco, do Lima, apresenta o La Colorada, preparado com pisco, licor de cação, licor de coco, abacaxi assado, gengibre, Frangelico e solução salina. Daniel Estevan, do Katsu, assina o Costa del Sol, que leva pisco, destilado de agave andino, goiaba, licor de pimentas peruanas, agave e caju.

Pablo Lopez, primeiro barman do Lima, também participa do evento com o drinque El Bambino, preparado com pisco, polpa de maracujá, sumo de limão, xarope de açúcar, manjericão e Blue Curaçao. Sebastian Alarcón, do Gonza, também participa da carta com o o drink Bim-Bom, com pisco, vinho Sauvignon Blanc, blend de vermute, cordial de caju e bitter.

A trilha sonora ficará por conta do DJ Serrucho, de Búzios, que comanda a festa com música latina e cumbia, completando a atmosfera descontraída do encontro.

"A ideia, mais uma vez, é reunir os amigos em uma grande festa, com boa música, comida, bebida e conversa. Queremos proporcionar um encontro descontraído, celebrando a gastronomia e a amizade", finaliza Marco Espinoza.

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