Como fazer a receita de batata assada de frango de padaria

A batata assada de frango de padaria destaca-se como uma opção clássica de guarnição para acompanhar carnes e assados. Com um tempo total de preparo de 30 minutos — divididos entre 10 minutos de organização e 20 minutos de cocção —, a receita utiliza batatas pequenas cozidas e douradas na frigideira com azeite de oliva, alho e alecrim fresco.

O método de preparo garante uma crosta dourada na superfície mantendo a maciez no interior do alimento.

Ingredientes necessários

Para elaborar a guarnição com rendimento de 4 porções, são necessários os seguintes itens:

• 600 g de batatas pequenas (papines);
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho (picados ou levemente amassados);
• 2 ramos de alecrim fresco;
• 1 colher de chá de sal;
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino preta;
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional);
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional).

Passo a passo do preparo

O processo de elaboração é estruturado em etapas diretas para assegurar o ponto correto da batata:

1. Higienização: Lave bem as batatas para remover resíduos de terra. Se as peças forem grandes, corte-as ao meio; as menores podem ser mantidas inteiras.
2. Cozimento prévio: Em uma panela com água abundante e sal, cozinhe por 10 a 12 minutos. O ponto ideal é quando estão macios ao garfo, porém firmes para não desmancharem.
3. Descanso: Escorra a água e deixe as batatas repousarem por 2 minutos para secar o excesso de umidade.
4. Douramento: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira ampla e adicione as batatas, o alho e os ramos de alecrim. Cozinhe em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos, movimentando a frigideira ocasionalmente para dourar de todos os lados. Evite mexer continuamente para permitir a formação da casca.
5. Finalização: Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. A páprica deve entrar no final da cocção para evitar que queime e amargue. Retire do fogo, adicione a salsinha fresca e sirva quente.

Informações nutricionais

Cada porção da receita apresenta estimativa nutricional de 190 kcal, contendo 8 g de gorduras, 28 g de carboidratos e 4 g de proteínas.

Além de harmonizar com frango ao forno e carnes grelhadas, a preparação pode ser servida como entrada morna acompanhada de maionese caseira ou queijo cremoso.