Rico de Souza, Jimmy Ogro e chefs cariocas comandam aulas gastronômicas no Rio em novembro
Camarão com abacaxi tostado, pork belly caramelizado, cupuaçu e açaí estão entre os ingredientes de uma das experiências gastronômicas previstas para novembro no Rio. A programação também inclui sanduíche de camarão no brioche, risoto com frutos do mar e costelinha suína. As duas aulas-show fazem parte do Estação Sabores, projeto gastronômico do Zona Sul, e terão convidados de diferentes áreas da gastronomia e da cultura carioca.
A primeira acontece no dia 12 de novembro, às 19h, na unidade do supermercado no Shopping St. Mônica, na Barra da Tijuca. Com o tema "Havaí x Amazônia", o encontro reúne o surfista Rico de Souza e a chef Raquel Moura em uma proposta que aproxima a cultura do surfe dos ingredientes tropicais.
O menu começa com camarão grelhado, abacaxi tostado, molho de coco e limão e granité de açaí. Na sequência, será servido pork belly caramelizado com purê de coco fresco, abacaxi grelhado e granité de açaí. Para a sobremesa, a proposta é uma pavlova de coco com creme de cupuaçu, açaí e frutas tropicais.
A segunda aula-show está marcada para 26 de novembro, também às 19h, na unidade do Catete. Com o tema "Mar e Terra", o chef Jimmy Ogro recebe Manu, chef e proprietária da Peixaria Divina Providência, para preparar um menu que combina frutos do mar e carnes.
Entre os pratos estão o shrimp roll, sanduíche de camarões servido em brioche tostado na manteiga; risoto de mar e terra, preparado com costelinha suína desfiada e camarões; e rabanada de brioche recheada com doce de leite, acompanhada de sorvete.
As duas experiências têm vagas limitadas e ingressos a R$ 110, vendidos pela plataforma Sympla.
Serviço
Havaí x Amazônia
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Data: 12 de novembro, às 19h
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Local: Estação Sabores – Zona Sul Barra da Tijuca, Avenida das Américas, 8.888
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Ingressos: R$ 110, pelo Sympla.
Mar e Terra
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Data: 26 de novembro, às 19h
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Local: Estação Sabores – Zona Sul Catete, Rua do Catete, 194
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Ingressos: R$ 110, pelo Sympla.
- abacaxi
- camarão
- cupuaçu
- Estação Sabores
- gastronomia
- Jimmy Ogro
- rabanada
- Rico de Souza
- Rio de Janeiro
- Zona Sul
Renata Granchi é jornalista e publicitária com mestrado em psicologia. Passou pela TV Manchete, TV Globo, Record TV, TV Escola e Jornal do Brasil. Escreveu dois livros didáticos e atualmente é diretora do Diário do Rio. Em paralelo, presta consultoria em comunicação e marketing para empresas do trade.
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