El girasol consolida su buen momento: el aceite vale 51% más que antes de la guerra de Ucrania y las exportaciones crecieron 82%

El complejo girasolero argentino atraviesa un escenario de fuerte dinamismo comercial, con precios internacionales del aceite que se mantienen en niveles elevados, exportaciones en expansión y una campaña agrícola que avanza con perspectivas productivas alentadoras. Así lo señala el Informe Mensual de Coyuntura de noviembre de 2026 elaborado por la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), con el análisis económico de su asesor, el licenciado Jorge Ingaramo.

Uno de los aspectos más destacados del relevamiento es la resistencia de los precios del aceite de girasol, incluso frente al ingreso de una importante cosecha del hemisferio Norte. Según ASAGIR, esta firmeza encuentra sustento en los elevados fletes internacionales y en el denominado "apagón logístico" que continúa afectando a los mares Negro y de Azov, dos zonas estratégicas para el comercio mundial de este producto.

Las cotizaciones CIF Rotterdam informadas por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires alcanzan los US$ 1.475,55 por tonelada para noviembre y US$ 1.450,50 para diciembre. Se trata de valores que superan en un 51% el promedio de la década previa a la invasión rusa a Ucrania, un indicador de la magnitud del cambio que experimentó el mercado internacional.

Por su parte, la Bolsa de Comercio de Rosario registra cotizaciones de US$ 1.400 por tonelada para el aceite de origen europeo durante el período enero-marzo de 2027.

En el mercado argentino, los valores FOB publicados por la Bolsa de Cereales se ubican en US$ 1.345 por tonelada para noviembre, US$ 1.339 para diciembre y US$ 1.315 para abril-mayo del próximo año. En tanto, las referencias de la Secretaría de Agricultura son de US$ 1.335 para noviembre-diciembre y US$ 1.319 para el período enero-octubre de 2027.

Dinámica del mercado de girasol.

Un complejo que gana protagonismo en las exportaciones

La firmeza de los precios internacionales también se refleja en el desempeño del comercio exterior argentino. De acuerdo con las cifras del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), elaboradas sobre la base de datos del INDEC, el complejo girasolero exportó US$ 3.025,7 millones entre enero y septiembre de 2026.

El resultado representa un crecimiento interanual del 81,9% y le permitió alcanzar una participación del 7,2% en las exportaciones totales del complejo agroindustrial. La cifra confirma el creciente aporte de la cadena a la generación de divisas, en un contexto en el que los precios del aceite y el volumen de actividad industrial juegan un papel determinante.

También se observa una mayor intensidad en la comercialización interna. Al 28 de octubre, las compras de girasol correspondientes a la campaña 2025/26 alcanzaban los 5,295 millones de toneladas, un 41,1% por encima del volumen registrado en igual momento del ciclo anterior. De ese total, apenas el 5,3% correspondía a operaciones a fijar.

Para la campaña 2026/27, en tanto, ya se contabilizaban compras por 829.800 toneladas, con una proporción del 17,6% a fijar.

La actividad industrial acompaña esta evolución. Entre enero y septiembre, la molienda de girasol acumuló 4,406 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 21,7% respecto del mismo período de 2025.

En cuanto a los precios del grano, la referencia Cámara Rosario se ubicaba en $775.932 por tonelada, equivalente a unos US$ 505 al tipo de cambio dólar divisa comprador del Banco Nación. En Quequén, el valor Cámara era de US$ 500 por tonelada, mientras que las posiciones forward para entrega en fábricas de San Lorenzo y Timbúes, entre diciembre de 2026 y mayo de 2027, se negociaban en torno a los US$ 455.

La campaña 2026/27: 7 millones de toneladas, el objetivo local

Mientras el mercado muestra señales de fortaleza, la nueva campaña avanza con una superficie que se ubicaría por encima de la del ciclo anterior. La Bolsa de Cereales de Buenos Aires mantiene su estimación de 3,1 millones de hectáreas para el girasol 2026/27, lo que representa un crecimiento del 3,3%, equivalente a unas 100.000 hectáreas adicionales. Sobre esa base, proyecta una producción nacional de 7 millones de toneladas.

Al 4 de noviembre, la siembra había alcanzado el 72,4% de la superficie prevista, equivalente a 2,244 millones de hectáreas. Las labores ya estaban finalizadas en el NEA, el centro-norte de Santa Fe, el centro-norte de Córdoba y el Núcleo Norte.

En otras regiones, el avance llegaba al 87% en el Núcleo Sur, al 57,5% en el sur de Córdoba y al 63% en San Luis.

El panorama presenta mayores contrastes en el sur agrícola. En Buenos Aires y La Pampa, la implantación se desarrolla sobre un escenario hídrico heterogéneo, con limitantes de humedad en el oeste y sectores con suelos saturados en el centro. Estas diferencias condicionan el ritmo de las labores y el establecimiento de los lotes.

Las estimaciones de producción de los distintos organismos muestran, por otra parte, algunas diferencias. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en su informe del 10 de noviembre, recortó en 600.000 toneladas su previsión para Rusia y ubicó la producción mundial de girasol en 63,16 millones de toneladas, un 14,1% más que en la campaña anterior. Para la Argentina calculó una cosecha de 7,8 millones de toneladas.

Oil World, en tanto, proyecta una producción argentina de 6,9 millones de toneladas, sobre una superficie de 3,25 millones de hectáreas y un rendimiento promedio de 2,12 toneladas por hectárea. Por su parte, la Secretaría de Agricultura de la Nación estima un área de siembra de 3,19 millones de hectáreas.

Así, más allá de las diferencias entre las proyecciones, los principales relevamientos coinciden en anticipar una campaña de gran volumen para la Argentina, en un contexto internacional que ofrece condiciones comerciales favorables.

La combinación de precios elevados para el aceite, dificultades logísticas en los principales corredores exportadores, mayor actividad industrial y una superficie sembrada en expansión configura un escenario auspicioso para el girasol. El desafío será sostener esas condiciones durante los próximos meses y transformar las buenas perspectivas comerciales en una nueva cosecha de volumen significativo.