Regalarán más de 10 mil vasos de tejuino en Tlaquepaque este domingo

El municipio de San Pedro Tlaquepaque recibirá a miles de visitantes este fin de semana con una iniciativa que busca enaltecer la gastronomía local mediante la distribución gratuita de 10 mil vasos de tejuino.

Esta actividad forma parte de la Segunda Feria del Tejuino, programada para el próximo domingo 15 de noviembre en el Jardín Hidalgo del Centro Histórico, donde las familias podrán congregarse de 10:00 a 15:00 horas.

El Gobierno Municipal organiza esta celebración junto con la Asociación de Tejuineros de Jalisco para fortalecer la identidad cultural y mantener vivas las tradiciones culinarias que caracterizan a la región occidente del país.

Arwin Armando Ramos Casas, secretario de Fomento Económico y Cultural, detalló que diez productores locales participarán para ofrecer sus bebidas sin costo a los turistas nacionales e internacionales que acudan a la plaza principal.

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Rescate de las raíces prehispánicas

La festividad trasciende la simple degustación gastronómica, pues las autoridades diseñaron un espacio dedicado a la difusión de las raíces históricas y antropológicas de esta preparación ancestral que ha sobrevivido al paso de los siglos.

Para cumplir con este objetivo, el programa oficial incluye charlas impartidas por especialistas, quienes compartirán sus conocimientos sobre los antecedentes prehispánicos de la bebida y su evolución hasta la época contemporánea.

Entre los datos históricos destaca el hallazgo de una olla tejuinera en la zona arqueológica de los Guachimontones, cuya antigüedad se remonta al año 120 después de Cristo y demuestra el arraigo milenario de esta receta.

Los organizadores también contemplaron a las nuevas generaciones mediante talleres infantiles, donde los menores de edad aprenderán los procesos básicos de preparación para asegurar la continuidad de esta herencia cultural jalisciense.

Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar la diversidad de sabores del tejuino, pues cada productor compartirá sus recetas particulares que abarcan desde la presentación tradicional hasta diversas variantes contemporáneas.

Las expectativas de asistencia para esta segunda edición son altas, puesto que el evento inaugural reunió a cinco mil personas y ahora se pretende duplicar la cantidad de bebidas disponibles y el número de visitantes.

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El tejuino: una bebida milenaria con propiedades probióticas

El tejuino destaca como una bebida refrescante elaborada a partir de la fermentación del maíz, la cual se acompaña tradicionalmente con piloncillo, jugo de limón, sal y abundante hielo para mitigar el calor.

Este líquido posee propiedades probióticas derivadas de su proceso de elaboración, el cual genera microorganismos y ácidos lácticos benéficos para la salud presentes en la dieta mesoamericana desde hace siete mil años.

Su consumo goza de gran popularidad en Guadalajara y en la zona occidente de México, aunque su aceptación ha permitido que la receta se expanda hacia otras entidades de la república como Veracruz y Baja California Sur.

Los expertos consideran al tejuino como una variante de cerveza de maíz por su proceso de malteo y fermentación de 24 a 48 horas. 

Esta nota fue redactada con ayuda de inteligencia artificial y revisada por un editor

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MB

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