Cachaçaria começou na cozinha de casa e levou MS para pódio

Uma cachaça produzida em Bonito colocou Mato Grosso do Sul entre os destaques da produção artesanal mundial. Em menos de um mês, a bebida Três Madeiras, da DiBonito Cachaça, conquistou o terceiro lugar no Prêmio CNA Brasil Artesanal 2026 e a Medalha de Prata no Brasil Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2026. O resultado da premiação internacional foi divulgado nesta semana e a conquista veio 26 dias depois do terceiro lugar no concurso nacional, na categoria Cachaça de Alambique – Amarela. Realizado entre os dias 27 e 30 de outubro, o Brasil Selection by Concours Mondial de Bruxelles reuniu especialistas brasileiros e estrangeiros para avaliar bebidas. A Três Madeiras foi reconhecida por suas características com notas florais, leve picância e sabores que remetem a amêndoas e baunilha, além de textura aveludada. Por trás da bebida está uma história que começou durante a pandemia, quando o turismo de Bonito parou e o empresário Osvaldo Esterquile Júnior decidiu buscar uma alternativa de renda. Ao lado do sócio Hamilton de Menezes Fernandes, ele transformou uma produção caseira de licores em uma fábrica de cachaças e bebidas artesanais. "Começou na cozinha da casa dele mesmo. Ele pegou o quarto de hóspede para guardar as matérias-primas e as garrafas prontas. Na cozinha, começou a fazer. No começo foi bem às cegas", conta Hamilton. A DiBonito nasceu em dezembro de 2021, inicialmente com uma loja e uma pequena estrutura de produção. Com o crescimento da empresa, a produção deixou o ambiente doméstico e ganhou um espaço próprio. Atualmente, a marca trabalha com 11 rótulos diferentes, entre cachaças puras, envelhecidas, saborizadas e licores. A Três Madeiras é resultado de uma combinação de bebidas que passaram por diferentes períodos de envelhecimento em barris de carvalho americano, amburana e bálsamo. “A receita levou quase quatro meses de testes até chegar à composição atual. Desde o começo, a ideia era fazer algo que gerasse curiosidade. Que, quando você sentisse o aroma, pensasse que fosse uma coisa, mas, quando bebesse, identificasse outra. E, no final, ficasse meio na dúvida sobre o que tinha naquela cachaça", explica Hamilton. A primeira medalha internacional veio em 2025, quando a Três Madeiras recebeu prata na edição anterior do concurso. Para a edição deste ano, a empresa decidiu inscrever novamente o rótulo. No mesmo período, também participou do Prêmio CNA Brasil Artesanal, que reuniu 194 empresas inscritas, das quais 170 avançaram para a segunda etapa. A produção de Bonito terminou em terceiro lugar. Para Hamilton, as premiações representam a possibilidade de mostrar que Mato Grosso do Sul também tem espaço no mercado nacional de cachaças artesanais, tradicionalmente associado a regiões como Minas Gerais e cidades do Nordeste. "Para a gente, é um orgulho muito grande levar o nome de Bonito para fora do Estado e o nome de Mato Grosso do Sul para o Brasil inteiro. Mostra que a gente consegue fazer um produto de bastante qualidade aqui no Mato Grosso do Sul", afirma. Além da Três Madeiras, a empresa produz licores de doce de leite, brigadeiro do Pantanal, maracujá, café e limão-rosa com pimenta-rosa. Também utiliza ingredientes regionais, como a guavira, em duas versões de bebidas saborizadas. "Quando a gente vê, em dois anos de um produto que criou, que conseguimos três prêmios, isso mostra que estamos no caminho certo. Mostra que estamos estudando e nos dedicando”, finaliza.