Festa tem biscoito e broa de mestras de Igarapé

Biscoito frito de polvilho, broa de fubá, bolo de banana e pão de queijo recheado com linguiça caseira. No Festival Cold Hot, na Praça do Papa, em Belo Horizonte, os sabores da cozinha mineira também convidam o público a uma viagem pelas lembranças da infância. É essa experiência que Nathália Ligório, filha de Cecília Queiroz, uma das Mestras da Culinária de Igarapé, quer proporcionar a quem passa pela barraca da família.

Com uma variedade de quitutes preparados em Igarapé, na região metropolitana de Belo Horizonte, e comercializados também em uma unidade em Betim, a cafeteria "Sabor de Vó" aposta em receitas tradicionais e no sabor da comida feita em casa.

“Queremos trazer um pouco dessa experiência mineira para as pessoas, uma experiência de casa de vó mesmo. É muito importante para a gente estar aqui. Sabemos que é um evento grande, que vai receber muitas pessoas, então queremos apresentar parte da nossa culinária”, conta Nathália.

Entre as opções oferecidas estão biscoitos fritos salgados e doces, pão de batata, broas de fubá com ou sem chocolate, bolos de cenoura, farinha e banana, além de roscas caseiras. O destaque, segundo ela, é o biscoito frito de polvilho, um dos produtos que representam a tradição da cozinha mineira.

A intenção vai além de apresentar receitas ao público. Nathália espera despertar lembranças afetivas em quem experimenta os produtos. “A gente quer que as pessoas se lembrem da avó, de como era antigamente, daquele gostinho de saudade”, afirma.

Saberes que atravessam gerações

A participação da família no festival também ajuda a apresentar ao público o trabalho das Mestras da Culinária de Igarapé, mulheres que preservam receitas, técnicas e conhecimentos tradicionais da gastronomia mineira.

A história desse movimento está ligada à Associação das Mestras da Culinária de Igarapé (ASMECI), criada em 2012, com apoio do Grupo SADA. A iniciativa reúne mulheres dedicadas à preservação dos saberes culinários e à transmissão de receitas que passaram de geração em geração, muitas delas aprendidas ainda na infância, com mães e avós.

A cozinha das Mestras valoriza ingredientes naturais, produtos cultivados nos quintais e modos de preparo que preservam a memória das famílias e a identidade gastronômica do município. Em 2013, as Mestras da Culinária Tradicional foram reconhecidas como Patrimônio Cultural Imaterial de Igarapé. O trabalho também recebeu reconhecimento internacional da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), em 2018.

No Festival Cold Hot, essa tradição ganha espaço no Espaço Mineiridade Copasa, apresentado pela Gerdau, onde o público pode conhecer e experimentar quitutes, queijos e outros produtos artesanais.

SERVIÇO

Festival Cold Hot – 30 anos de O TEMPO

Quando: sábado, 14 de novembro de 2026, das 10h às 22h.

Onde: Praça do Papa – Avenida Agulhas Negras, s/nº, bairro Mangabeiras, Belo Horizonte.

Entrada: gratuita, com ingressos disponíveis pelo Sympla.

Pet friendly: sim